В последнее время различные источники информации рассказывают о вреде пищевых добавок. В основном это касается пищевых добавок с кодом Е. Однако, современное пищевое производство уже не мыслимо без их использования. И в этом нет ничего криминального. Присутствие тех или иных пищевых добавок в продуктах будет неуклонно расти. А для того, чтобы избежать возможного негативного влияния на организм, необходимо повышать свою грамотность в этой области. Этому и многим другим вопросам о здоровом питании посвящен сайт.
Для начала нужно разобраться, что из себя представляют пищевые добавки. Это натуральные или искусственные вещества, которые используются в пищевой промышленности для придания продуктам питания нужных свойств: цвета, вкуса, аромата, увеличения срока хранения и т.д.
Искусственные пищевые добавки делятся на:
1. Идентичные натуральным - продукты органического синтеза, обладающие аналогичным химическим составом, что и натуральные аналоги, при этом стоят значительно меньше и зачастую более экономичны.
2. Искусственные, то есть не имеют аналогов в природе, являются продуктом химической промышленности.
Необходимо понимать, влияние пищевых добавок на организм зависит от индивидуальных особенностей человека и от допустимой дозы потребления. Каждая добавка Е имеет свою допустимую суточную дозу потребления, превышая которую, можно негативно повлиять на здоровье. Многие вещества обладают кумулятивными свойствами - накапливаются в тканях и органах, усугубляя эффект. Это относится не только к синтетических пищевым добавкам.
Важно знать, что опасность искусственных ингредиентов с кодом Е может варьироваться в зависимости от способа получения. Поскольку при синтезе конечный продукт может содержать токсичные примеси, оказывающие угнетающий эффект на важные органы человека, нарушающие обменные и другие процессы.
